🍭糖の真実を探る: 慢性毒薬か？適度なおやつ?🍰

糖は健康と栄養の分野で論争の的となっています。一部の人は糖を silent killer(静かなる殺し屋)と呼び悪者扱いしていますが、一方で適度な摂取を訴える人もいます。真実は、糖も人生の多くのものと同様、本来良くも悪くもなく、バランスとその食生活における役割の理解が重要なのです。

健康と科学ジャーナリストであり、ベストセラー「天才フード」の著者であるマックス・ルガベレは、糖の問題について明らかにしています。彼によると、本当の問題は果物や野菜に自然に含まれる糖ではなく、加工食品メーカーが味を良くするために製品に加えた糖なのです。🥤

「現在最も有害な糖の供給源は、加工食品メーカーが過剰に美味しくするために加えた添加物の糖です」とルガベレは説明しています。🍔

このような添加物入りの加工食品は、私たちの脳の「至福ポイント」に到達するように計算されているため、過剰摂取を抑えるのが非常に難しくなっています。これは数百万年の進化に逆らう戦いで、私たちの脳は生存のために高カロリー食品を求め過ぎる傾向があるのです。🧠

現在、成人の平均糖分摂取量は驚くべき77グラム(約20テースプーン)にも上り、パン、ソース、清涼飲料水などの無害に見える製品に隠れているのが実情です。この手の見えない添加糖の過剰摂取は、肥満、代謝障害、血糖コントロール障害などの健康問題と関連付けられています。🍹

🥩肉の是非をめぐる議論🐮

栄養の世界で論争になっている別の話題が、特に赤身肉の消費についてです。従来の考え方では健康上のリスクが警告されてきましたが、ルガベレは説得力のあるエビデンスでこの見解に異を唱えています。

「最新の議論の的となる研究によると、食事の中の赤身肉は、長年私たちに言われてきた健康上の問題とは無関係です」と彼は主張しています。💥

ルガベレは、動物性タンパク質、つまり肉には、精神的健康を維持するのに役立つ重要な栄養素が含まれていると考えています。実際、ある研究では、ビーガン食は少なくとも2倍の確率で抑うつ症のリスクを高めることが分かっています。😞

母親の病気の経験から、彼は、食事における肉の重要性をさらに確信するようになりました。「母は食事から肉をほとんど取っていなかったことが明らかで、それが守ってくれたわけではありませんでした」と彼は振り返り、生命の脆さと食生活の選択が運命を形作る力を持つことを思い知らされました。🥩

近年、ケトジェニックダイエット(高脂肪、低炭水化物のダイエット)が注目を集めています。もともと一部の難治性てんかんの治療法として用いられてきましたが、最近ではアルツハイマー病や外傷性脳損傷などの神経疾患にも効果があるかもしれないと認識されるようになりました。

ルガベレは、特に脳の健康面で、ケトジェニックダイエットの可能性を支持しています。「これは研究や議論に値するダイエットです」と彼は述べ、脳の糖代謝能力が低下した場合に、このダイエットが別の燃料源を脳に供給できる可能性があると説明しています。🧠🔥

しかし同時に、ケトジェニックダイエットが万能ではなく、特に認知症のような病状では、厳しい食生活制限を維持するのが難しい場合があることも認めています。

その代わり、ルガベレはさまざまなケトジェニック療法や外因性ケトン体サプリメントなど、総合的なアプローチを提唱しています。💊

食に関する矛盾した情報や教条主義に囲まれた中で、ルガベレは個別化された栄養アプローチの重要性を強調しています。特定の状況や目標に役立つかもしれない一般的なガイドラインはあるものの、万人に適した完璧な食生活などないと言います。

「単一の食品だけで健康や病気のいずれかの方向に大きく振れることはありません」と彼は説明し、加工食品や添加物の糖の摂取には節度を守るよう助言しています。🍫

結局のところ、鍵となるのは、食べ物と私たち自身の体、それぞれの環境との微妙な関係性を理解することです。バランスの取れた、見識に基づいたアプローチを取り入れることで、栄養の力を発揮し、全体的な健康と長寿をサポートできるのです。🌱