ボンクレキン酸: 食品に潜む無色無臭の致死性毒素 💀

ボンクレキン酸とは?🤔 ボンクレキン酸は、穀物、ココナッツ、食用キノコなどの食品が病原性のブルホルデリア菌に汚染された際に生成される強力な細胞呼吸毒素です。この無色、無臭、無味の毒素は、22-33℃(71.6-91.4℉)の温度、pH6.5-8.0の中性環境、塩分濃度1....

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