飽和脂肪真相大揭密：飲食指南是否過時了?
三十餘載，膳食脂肪🥑🧈，特別是黃油、紅肉和蛋黃🍳中的飽和脂肪，被誤解為心臟病的元兇，背負了沉重的惡名。 💔低脂飲食建議盛行，致使眾多人拋棄健康的脂肪，轉而投入工業化植物油🛢️和精製碳水化合物的懷抱。 🍩🍟然而，這些建議卻缺乏堅實的證據支持。 讓我們一起揭開飽和脂肪與心血管健康之間的真相面紗。 💪
確鑿證據來自隨機對照試驗🔬
最近的研究分析《隨機對照試驗證據不支持1977年和1983年推出的飲食脂肪指南》指出，在指南出台前進行的六項關鍵隨機對照試驗(RCT)並未發現膳食脂肪與心血管疾病之間 存在明確關聯。 📜
這些試驗共涉及2,464名男性，分別置於介入組（低飽和脂肪飲食）和對照組（正常飲食）。 追蹤結果顯示，兩組在死亡總率和心血管疾病死亡率上幾乎沒有差異。 📈幹預組膽固醇水平雖有所下降，但並未帶來存活率的明顯改善。 😲
觀察性研究的反思📊
有人或許質疑：觀察性研究怎麼說呢？ 然而，《飽和脂肪和反式不飽和脂肪攝取與健康風險關係的研究》顯示，當飽和脂肪被碳水化合物取代時，其與健康風險的關聯並不明顯。 🍞🍬反式脂肪（常見於部分氫化油）則與健康風險呈正相關。 🚫
這意味著，以加工碳水化合物和工業化植物油取代飽和脂肪，可能並非明智之舉。 💡
歷史回顧：膳食建議的迷途📜
那麼，我們為何走上這條被誤導的膳食建議之路呢？ 1977年，美國營養與人類需求特別委員會率先提出膳食建議，隨後英國全國營養教育諮詢委員會於1983年跟進。 📢這些建議的核心是降低脂肪和飽和脂肪的攝取。
然而，其主要依據的安賽•基斯(Ancel Keys)的「七國研究」僅為觀察性研究，無法確立因果關係。 🔑令人震驚的是，在推出這些建議前，竟無RCT進行驗證。 😮
後果沉重：建議失敗的代價💔
遵循這些飲食指南35年後，心血管疾病死亡率並未顯著下降。 📉僅在美國，每年仍有數十萬人因心血管疾病離世。 💀同時，數百萬人因恐懼飽和脂肪而誤食加工食品，反而增加了罹病風險。 🙅♀️🙅♂️
呼喚改變：重新檢視飲食指南🗣️
朋友們，是時候正視事實了：現行的飲食脂肪指南建立在薄弱的證據之上，未能兌現其承諾。 🚨我們必須摒棄過時觀念，擁抱科學真相，認識到飽和脂肪並非心臟病的罪魁禍首。 🕵️♀️🕵️♂️
讓我們共同邁向更健康、更科學的飲食之路，摒棄誤解，擁抱真理。 🌈
重拾享用鱷梨的綿密、草飼肉類的鮮美、田園雞蛋的醇香的權利吧，讓我們告別恐懼與內疚的束縛。 🥑🥩🍳讓天然、低加工的食物成為餐桌上的主角，遠離那些可能催生疾病的工業化植物油和精製碳水化合物。 🌱
通往健康的康莊大道，始於對傳統觀念的質疑，擁抱科學證據的營養學。 加入我們，共同邁向更平衡、更永續、更愉悅的飲食之旅——這是一場頌揚真實、完整食物滋養之力的運動，那些富含健康飽和脂肪的美食也應得的 讚譽。 🌈
讓我們拋棄過時的飲食教條，擁抱營養豐富的食物，感受它們帶來的能量與活力，享受飲食帶來的樂趣與滿足。 🍽️在這個充滿可能性的旅程中，讓我們共同發現食物的美好，用健康的飲食滋養身心，書寫屬於自己的健康篇章。 🌟
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